93min 4 ppl
Salmão Teriyaki
15 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
15 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 14g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Filés de salmão selados com a pele para baixo até ficarem crocantes, depois glaceados numa cozedura rápida de molho teriyaki pegajoso. Pronto mais depressa do que o arroz que normalmente o acompanha.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim, Peixe
Dietas
Pescetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Molho Teriyaki120 mlcomece 13 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhaem rodelas1
Peixe e marisco
- Filé de salmão4 filés600 g
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas5 g
Óleos e condimentos
- Molho teriyaki pronto120 ml
- Óleo Vegetal10 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
Método
1
Seque os filés de salmão com papel absorvente e tempere levemente com sal.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio e coloque o salmão com a pele para baixo.
Aprox. 2 minutos
3
Cozinhe durante 4 minutos até a pele ficar crocante.
Aprox. 4 minutos
4
Vire os filés e cozinhe durante 2 minutos, verificando que o centro atinge 63°C no termómetro de carne.
Aprox. 2 minutos
5
Deite o molho teriyaki e cozinhe lentamente durante 2 minutos, regando os filés com ele, até ficar brilhante.
Aprox. 2 minutos
6
Polvilhe com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada para servir.
Aprox. 2 minutos
