29min 2 ppl
Chai Tow Kway
89 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
89 min · 9 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 42g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Bolo cozido a vapor de daikon e farinha de arroz cortado em cubos, salteado com ovo, rabanete em conserva e molho de soja escuro até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Daikon (rabanete branco japonês)descascado e ralado grosseiramente500 g
- Dentes de Alhopicados4
- Brotos de feijão60 g
- Cebolinhaem rodelas2
Peixe e marisco
- Camarões secosdemolhado e finamente picado20 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos3
Conservas e potes
- Rabanete em conserva secochai poh, enxaguado e picado80 g
Produtos secos
- Farinha de arroz200 g
- Fécula de Mandioca2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal5 col. sopa
- Molho shoyu escuro2 col. sopa
Utensílios
- Ralador
- Tigela
- Cesto de vapor
- Frigideira grande
- Escumadeira
Método
1
Cozinhe o daikon ralado numa panela com 300 ml de água durante oito minutos até amolecer, depois retire do lume sem escorrer.
Aprox. 8 minutos
2
Bata a farinha de arroz, a fécula de mandioca e o sal no daikon morno e no seu líquido até obter uma massa espessa e lisa.
Aprox. 5 minutos
3
Verta a massa num recipiente resistente ao calor untado e cozinhe a vapor sobre água a ferver durante 40 minutos até ficar firme e consistente.
Aprox. 40 minutos
4
Deixe o bolo a vapor arrefecer completamente, depois desenforme e corte em cubos de 2 cm.
Aprox. 15 minutos
5
Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande e frite o alho e o camarão seco até ficarem aromáticos.
Aprox. 3 minutos
6
Junte o rabanete em conserva e frite dois minutos, depois empurre para um lado da frigideira.
Aprox. 2 minutos
7
Junte o óleo restante e os cubos de bolo de rabanete, fritando durante oito minutos, virando de vez em quando, até ficarem crocantes e dourados em alguns pontos.
Aprox. 8 minutos
8
Empurre os cubos para o lado, verta o ovo batido no espaço livre e deixe firmar um minuto antes de misturar tudo com o molho de soja escuro.
Aprox. 5 minutos
9
Junte os brotos de feijão e salteie durante um minuto, depois polvilhe com cebolinhas e sirva quente.
Aprox. 3 minutos
