55min 4 ppl
Rojak Vegano
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
233 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 32g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Abacaxi, pepino, jicama e tofu frito soprado crocantes, misturados num molho pegajoso, agridoce à base de soja fermentada, finalizado com amendoins triturados para uma salada de rua picante.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Abacaxidescascado e cortado em pedaços200 g
- Pepinocortado em pedaços1
- Nabosdescascado e cortado em pedaços150 g
- Brotos de feijãoescaldado100 g
- Sumo de lima1 col. sopa
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortado ao meio100 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo1 col. sopa
Produtos secos
- Açúcar de palma3 col. sopa
- Amendoins torradostriturado60 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasmoído2
Óleos e condimentos
- Pasta de soja fermentadatau cheo2 col. sopa
- Molho shoyu escuro1 col. chá
Utensílios
- Tigela
- Almofariz e pilão
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Bata a pasta de soja fermentada, o molho de soja escuro, a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, as pimentas secas moídas e 3 colheres de sopa de água numa tigela pequena até o açúcar se dissolver num molho espesso e escuro.
Aprox. 6 minutos
2
Junte o sumo de lima ao molho e prove, ajustando o doce ou o azedo conforme necessário.
Aprox. 2 minutos
3
Numa tigela grande, combine o abacaxi, o pepino, o nabo, os brotos de feijão e o tofu frito soprado.
Aprox. 8 minutos
4
Regue a fruta e os vegetais com o molho e misture bem até tudo ficar uniformemente coberto.
Aprox. 4 minutos
5
Transfira para um prato de servir, polvilhe com amendoins torrados triturados e sirva imediatamente enquanto os vegetais ainda estão crocantes.
Aprox. 4 minutos
