53min 4 ppl
Pulut Hitam
63 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
63 min · 5 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
250 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 48g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Arroz glutinoso preto cozido lentamente em fogo brando até os grãos estourarem numa papa espessa e encorpada, adoçada com açúcar de palma e finalizada com um fio de leite de coco.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanatadas em nó2 folhas
Conservas e potes
- Leite de Coco200 ml
Produtos secos
- Arroz glutinoso pretoenxaguado e demolhado durante a noite em água200 g
- Água1,2 l
- Açúcar de palmapicado grosseiramente120 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,25 col. chá
Utensílios
- Panela grande
- Concha
Método
1
Escorrer o arroz glutinoso preto demolhado e enxaguar bem em água fria.
Aprox. 4 minutos
2
Levar a água a ferver numa panela grande com o arroz escorrido e as folhas de pandan atadas em nó.
Aprox. 4 minutos
3
Reduzir para fogo brando e cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 45 minutos até os grãos estourarem e a papa engrossar.
Aprox. 45 minutos
4
Misturar o açúcar de palma e o sal e cozinhar em fogo brando por 5 minutos até dissolver completamente.
Aprox. 5 minutos
5
Retirar as folhas de pandan, servir a papa em tigelas com uma concha, e finalizar cada uma com um fio de leite de coco.
Aprox. 5 minutos
