69min 4 ppl
55 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
55 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 26g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Uma compota brilhante de coco e ovo, cozida lentamente em banho-maria com pandan até ficar de um âmbar profundo e espessa o suficiente para barrar em torradas quentes.
Alergias
Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanatadas em nó5 folhas
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos4 inteiros
Conservas e potes
- Leite de Coco300 ml
Produtos secos
- Açúcar180 g
Utensílios
- Tigela
- Panela pequena
- Peneira fina
Método
1
Bata os ovos batidos, o leite de coco e o açúcar juntos numa tigela resistente ao calor até o açúcar começar a dissolver-se.
Aprox. 5 minutos
2
Junte as folhas de pandan atadas em nó à tigela e coloque-a sobre uma panela de água em fervura suave, garantindo que o fundo da tigela não toca na água.
Aprox. 3 minutos
3
Cozinhe em banho-maria, batendo a cada poucos minutos, durante 35 minutos até a mistura engrossar numa espécie de creme.
Aprox. 35 minutos
4
Retire as folhas de pandan, depois triture brevemente o creme com uma varinha mágica até ficar completamente liso.
Aprox. 4 minutos
5
Volte a colocar o kaya alisado em banho-maria e cozinhe mais 6 minutos, batendo constantemente, até ficar num âmbar profundo e espesso o suficiente para cobrir uma colher.
Aprox. 6 minutos
6
Deite o kaya num frasco limpo e deixe arrefecer completamente antes de barrar ou guardar.
Aprox. 2 minutos
