27min 4 ppl
Choo Chee Tofu
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 9g
Gorduras 27g
Sobre este prato
Tofu dourado frito na frigideira coberto com um molho de curry vermelho espesso e brilhante, feito reduzindo o creme de coco com uma pasta de curry vermelho vegana até o óleo se separar, finalizado com folha de lima-kaffir, pimenta e manjericão tailandês.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry vermelho tailandês50 gcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de limão-kafirfinamente cortadas em tiras4 folha
- Manjericão tailandês10 g
- Pimenta Vermelhacortada em rodelas1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em fatias grossas e seco com papel-toalha400 g
Conservas e potes
- Pasta de curry vermelho tailandês vegana50 g
- Creme de Coco400 ml
Produtos secos
- Açúcar de palma10 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
- Molho de soja leve15 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o tofu em fatias grossas e seque com papel-toalha.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande e frite o tofu por 3 minutos de cada lado até dourar, depois reserve.
Aprox. 8 minutos
3
Frite a pasta de curry vermelho vegana no óleo restante por 3 minutos até ficar aromática.
Aprox. 5 minutos
4
Junte o creme de coco aos poucos e cozinhe em fogo brando por 5 minutos até o molho engrossar e o óleo começar a se separar.
Aprox. 6 minutos
5
Tempere com o molho de soja leve e o açúcar de palma e cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
Aprox. 3 minutos
6
Volte a colocar o tofu na frigideira, regue com o molho e cozinhe em fogo brando por 2 minutos para aquecer.
Aprox. 4 minutos
7
Salpique com folhas de lima-kaffir, pimenta vermelha e manjericão tailandês para servir.
Aprox. 3 minutos
