19min 4 ppl
Feijão Assado Vegano
165 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
165 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
240 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 42g
Gorduras 4g
Sobre este prato
Feijão branco cozido lentamente no forno numa molho pegajoso de melaço e mostarda, aprofundado com molho inglês vegano, o conforto da Nova Inglaterra, totalmente vegetal.
Alergias
Mostarda
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicada1
Produtos secos
- Feijão Branco Secode molho durante a noite em água fria500 g
- Açúcar mascavo claro60 g
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva2 col. sopa
- blackstrap molasses3 col. sopa
- Mostarda Dijon1 col. sopa
- Vinagre de maçã1 col. sopa
- Molho inglês vegano1 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Panela de Ferro Fundido
Método
1
Escorrer e enxaguar o feijão depois de ficar de molho durante a noite em água fria.
Aprox. 4 minutos
2
Cobrir o feijão com água fresca numa panela grande, levar a ferver e cozinhar em lume brando até ficar apenas macio, depois escorrer, reservando o líquido de cozedura.
Aprox. 45 minutos
3
Aquecer o azeite numa panela de ferro fundido em lume médio e cozinhar a cebola até ficar macia.
Aprox. 6 minutos
4
Juntar o melaço, o açúcar mascavo claro, a mostarda de Dijon, o vinagre de sidra, o molho inglês vegano, o sal e o feijão, depois adicionar líquido de cozedura reservado suficiente para cobrir.
Aprox. 5 minutos
5
Tapar e assar a 150°C, verificando a meio e adicionando mais líquido se parecer seco.
Aprox. 85 minutos
6
Destapar e assar mais 20 minutos até engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 20 minutos
