74min 4 ppl
Chwee Kueh
55 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
55 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 33g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Pequenas taças cozidas a vapor de farinha de arroz com um centro macio e saboroso, cobertas com rabanete em conserva salteado com alho e óleo picante, para um leve pequeno-almoço de rua vegano.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhopicados4
Conservas e potes
- Rabanete em conserva secochai poh, enxaguado e finamente picado150 g
Produtos secos
- Farinha de arroz150 g
- Fécula de Mandioca2 col. sopa
- Shiitake secodemolhados e finamente cortados em cubos15 g
- Açúcar1 col. chá
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas, trituradas, para o óleo picante2
Óleos e condimentos
- óleo vegetal4 col. sopa
- Molho shoyu escuro1 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Cesto de vapor
- Wok
- Liquidificador
Método
1
Bata a farinha de arroz, a fécula de mandioca e o sal com 700 ml de água até ficar liso e sem grumos.
Aprox. 6 minutos
2
Verta a massa em pequenas formas de bolo de arroz resistentes ao calor, enchendo cada uma até cerca de dois terços.
Aprox. 8 minutos
3
Coloque as formas num cesto de vapor sobre água a ferver e cozinhe a vapor durante 20 minutos até os bolos firmarem e ficarem translúcidos.
Aprox. 20 minutos
4
Retire os bolos do cesto de vapor e deixe arrefecer ligeiramente enquanto prepara a cobertura.
Aprox. 2 minutos
5
Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal num wok e frite o alho até dourar.
Aprox. 3 minutos
6
Junte o rabanete em conserva picado e os shiitake em cubos, mexendo durante cinco minutos até ficarem aromáticos.
Aprox. 5 minutos
7
Junte o molho de soja escuro e o açúcar e frite mais dois minutos, depois reserve a cobertura.
Aprox. 2 minutos
8
Bata as pimentas secas demolhadas com o óleo vegetal restante para obter um óleo picante liso.
Aprox. 3 minutos
9
Desenforme os bolos de arroz e cubra cada um com o rabanete em conserva salteado e um fio de óleo picante antes de servir.
Aprox. 6 minutos
