25min 4 ppl
Congee de Arroz Tailandês Vegano com Gengibre
51 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
51 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 46g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Um congee de arroz totalmente vegetal, com cubos de tofu sedoso substituindo o tradicional ovo mole, cozinhado lentamente com bastante gengibre fresco e cebolinha até ficar aveludado.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescocortado em juliana25 g
- Dentes de Alhopicados3
- Cebolinhafatiada4
Proteínas vegetais
- tofu sedosocortado em cubos de 2 cm300 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1800 ml
Produtos secos
- Arroz jasmimbem enxaguado150 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca2 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve30 ml
- Óleo de Gergelim10 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Enxague o arroz jasmim até a água sair limpa.
Aprox. 5 minutos
2
Descasque e corte o gengibre em juliana, pique o alho e corte as cebolinhas em rodelas.
Aprox. 8 minutos
3
Leve o caldo de vegetais à fervura numa panela grande, junte o arroz enxaguado, e cozinhe em lume brando, mexendo a cada poucos minutos, durante 25 minutos até se transformar num mingau espesso e macio.
Aprox. 25 minutos
4
Misture com cuidado os cubos de tofu sedoso e cozinhe 6 minutos até ficarem bem quentes, sem os desfazer demasiado.
Aprox. 6 minutos
5
Misture o molho de soja claro e tempere com pimenta-branca.
Aprox. 3 minutos
6
Sirva em tigelas e cubra com o gengibre, as cebolinhas e um fio de óleo de gergelim.
Aprox. 4 minutos
