30min 4 ppl
Couve Collard Vegana
60 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
60 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
90 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 10g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Couve collard tenra e braseada, cozinhada lentamente num caldo fumado de legumes com alho e vinagre de sidra, um acompanhamento sulista totalmente vegetal.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Couve collard (couve-galega americana)sem talos e cortada em tiras500 g
- Cebolapicada1
- Dentes de Alhopicados3 dentes
Conservas e potes
- Caldo de Legumes500 ml
Especiarias e temperos
- Páprica Defumada1 col. chá
- pimenta caiena0,25 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
- Sal1 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de Oliva2 col. sopa
- vinagre de maçã1 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Faca de chef
- Concha
Método
1
Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio e cozinhar a cebola até ficar macia.
Aprox. 6 minutos
2
Juntar os dentes de alho e a páprica defumada e cozinhar até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
3
Juntar a couve collard, o caldo de legumes, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino, e levar a ferver em lume brando.
Aprox. 4 minutos
4
Tapar e cozinhar em lume brando até as folhas ficarem completamente macias.
Aprox. 45 minutos
5
Juntar o vinagre de maçã e temperar com sal antes de servir.
Aprox. 3 minutos
