66min 4 ppl
Biscoitos de Buttermilk
39 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
39 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 38g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Biscoitos de buttermilk folhados e altos, feitos com manteiga fria incorporada à farinha para o máximo de camadas - saídos do forno, pedem uma boa camada de manteiga ou compota.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salfria, cortada em cubos115 g
- buttermilkfrio, mais extra para pincelar200 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum300 g
- Fermento em Pó2 col. chá
- Bicarbonato de sódio0,25 col. chá
Especiarias e temperos
- sal kosher0,75 col. chá
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
Método
1
Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Aprox. 3 minutos
2
Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela grande.
Aprox. 4 minutos
3
Esfregue a manteiga fria na farinha com as pontas dos dedos até a mistura parecer migalhas grossas.
Aprox. 6 minutos
4
Misture o buttermilk com um garfo apenas até a massa se unir.
Aprox. 3 minutos
5
Vire a massa numa superfície enfarinhada, achate-a num disco de 2 cm de espessura e corte 8 biscoitos.
Aprox. 8 minutos
6
Coloque na assadeira, pincele o topo com um pouco de buttermilk extra e leve ao forno por 15 minutos até crescerem e dourarem.
Aprox. 15 minutos
