28min 4 ppl
Mississippi Mud Pie
59 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
59 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
440 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 42g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Um recheio de chocolate denso e fundente numa base de bolacha, finalizado com uma ganache de chocolate brilhante e pecãs tostadas.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salderretida, dividida entre a base e o recheio100 g
- Ovos3
- Creme de leite frescopara a ganache200 ml
Produtos secos
- Bolachas Graham (bolachas integrais de trigo)trituradas em farofa fina220 g
- Chocolate pretopicado, dividido entre o recheio e a ganache250 g
- Açúcar cristal150 g
- Pecãspicadas, para decorar80 g
Especiarias e temperos
- Extrato de baunilha1 col. chá
Utensílios
- Tigela
- Tigela resistente ao calor
- Panela
- Forma de Torta Funda
Método
1
Misturar a farofa de bolacha Graham com metade da manteiga derretida até ficar uniformemente envolvida, depois pressionar numa forma de torta.
Aprox. 6 minutos
2
Assar a base a 160°C até firmar, depois deixar arrefecer.
Aprox. 8 minutos
3
Derreter 150g do chocolate negro com a manteiga restante numa tigela resistente ao calor colocada sobre uma panela de água em fervura suave.
Aprox. 6 minutos
4
Bater com o açúcar cristal, os ovos e o extrato de baunilha até ficar liso.
Aprox. 4 minutos
5
Despejar o recheio de chocolate na base fria e assar a 160°C até ficar apenas firme com um leve tremor no centro, depois deixar arrefecer completamente.
Aprox. 26 minutos
6
Aquecer o creme de leite fresco numa panela pequena até ficar fumegante, depois despejar sobre o restante do chocolate negro picado e mexer até ficar liso para fazer a ganache.
Aprox. 5 minutos
7
Despejar a ganache sobre a torta fria e polvilhar com as pecãs picadas, depois refrigerar até a ganache firmar.
Aprox. 4 minutos
