32min 4 ppl
Ensopado Brunswick
69 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
69 min · 5 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 40g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Frango desfiado cozinha lentamente com feijão-de-lima, milho doce e tomates num caldo defumado e rico em tomate até ficar espesso e profundamente reconfortante, um clássico do sul profundo.
Alergias
Aipo, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicado finamente1
- talos de aipopicado finamente2
- pimentão verdepicado finamente1
- Dentes de Alhopicado2
- Feijão-de-limaem lata, escorrido300 g
Carne e aves
- Coxas de Frangosem osso e sem pele700 g
Conservas e potes
- Tomates Picadosem lata, duas latas800 g
- Caldo de Frango500 ml
- Milho docecongelado200 g
Especiarias e temperos
- Páprica Defumada1 col. chá
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
- Molho inglês1 col. sopa
Utensílios
- Panela de Ferro Fundido
- Termómetro de carne
- Dois garfos
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Aqueça o óleo vegetal numa panela de ferro fundido em fogo médio e cozinhe a cebola, o aipo e o pimento verde por 7 minutos até amolecerem.
Aprox. 8 minutos
2
Adicione o alho e a páprica defumada e cozinhe por 1 minuto.
Aprox. 3 minutos
3
Adicione as coxas de frango, os tomates picados, o caldo de galinha e o molho inglês, leve a fervura branda, tape e cozinhe por 30 minutos até um termómetro de carne inserido no frango marcar 74 °C.
Aprox. 32 minutos
4
Retire o frango e desfie-o com dois garfos, depois devolva-o à panela junto com o feijão-de-lima e o milho doce.
Aprox. 10 minutos
5
Deixe ferver brandamente sem tapa por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar, depois tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aprox. 16 minutos
