42min 4 ppl
Ostras Rockefeller
20 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
190 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 7g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Ostras frescas na meia concha cobertas com um purê de espinafre, salsa e parmesão amanteigado, gratinadas até borbulharem - a entrada clássica dos jantares de Nova Orleans.
Alergias
Laticínios, Glúten, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Espinafre150 g
- salsa lisa2 colher de sopa
- Dentes de Alhopicados finamente2 dentes
Peixe e marisco
- Ostrasabertas, na meia concha, com o suco reservado12
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Sal60 g
- queijo parmesãoralado40 g
Produtos secos
- Farinha de rosca20 g
Óleos e condimentos
- Molho de pimenta0,25 colher de chá
Utensílios
- Frigideira
- Assadeira
- Faca de chef
Método
1
Pré-aquecer o grelhador ao máximo e dispor as ostras num tabuleiro de sal grosso ou papel de alumínio amassado para mantê-las niveladas.
Aprox. 6 minutos
2
Derreter a manteiga numa frigideira, adicionar o alho e cozinhar 1 minuto até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
3
Adicionar o espinafre e a salsa e cozinhar 3 minutos até murcharem, depois picar finamente.
Aprox. 3 minutos
4
Incorporar o parmesão, a farinha de rosca e o molho de pimenta na mistura de espinafre.
Aprox. 3 minutos
5
Colocar a mistura com uma colher sobre cada ostra e grelhar 4 minutos até borbulhar e dourar ligeiramente.
Aprox. 4 minutos
6
Servir imediatamente bem quente.
Aprox. 2 minutos
