39min 4 ppl
Couve-flor Picante Vegana de Nashville
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 54g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Floretes de couve-flor pincelados com um óleo abrasador de pimenta caiena e açúcar mascavo, saídos diretamente da fritadeira, servidos sobre pão branco com pepinos em conserva - uma versão vegetal do clássico ardente de Nashville.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Couve-florcortada em floretes grandes1
Laticínios e ovos
- Leite de aveia, sem açúcar500 ml
Conservas e potes
- Pepinos em conserva com endrocortados em rodelas8
Produtos secos
- Farinha de trigo comum250 g
- Açúcar mascavo claro1 col. sopa
- Pão brancofatias4
Especiarias e temperos
- alho em pó1 col. chá
- Sal1 col. chá
- pimenta caiena2 col. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de pimenta2 col. sopa
- Óleo Vegetalpara fritar, mais 120 ml para o óleo picante1 l
Utensílios
- Tigela
- Fritadeira
- Grelha
- Pincel de cozinha
Método
1
Combine o leite de aveia e o molho de pimenta, adicione os floretes de couve-flor e deixe marinar durante pelo menos 20 minutos.
Aprox. 5 minutos
2
Bata a farinha com o alho em pó e o sal numa tigela larga.
Aprox. 3 minutos
3
Aqueça o óleo de fritura numa panela funda e pesada a 170°C.
Aprox. 7 minutos
4
Retire cada floreta de couve-flor do leite de aveia e passe bem na farinha temperada.
Aprox. 5 minutos
5
Frite a couve-flor em lotes durante 6 minutos por lote, virando ocasionalmente, até ficar bem dourada e crocante.
Aprox. 6 minutos
6
Bata a pimenta caiena e o açúcar mascavo nos 120 ml de óleo quente reservado até dissolver.
Aprox. 3 minutos
7
Pincele generosamente o óleo ardente de caiena sobre a couve-flor frita quente.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva a couve-flor sobre fatias de pão branco cobertas com rodelas de pepino em conserva com endro.
Aprox. 2 minutos
