39min 4 ppl
Frango com Bolinhos
66 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
66 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 34g
Carboidratos 44g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Coxas de frango cozinham em fogo brando com cenouras e aipo em um caldo de ervas até ficarem macias, depois fofos bolinhos são cozidos no vapor por cima até ficarem bem crescidos.
Alergias
Laticínios, Glúten, Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortado em cubos1
- Cenourasfatiado2
- talos de aipofatiado2
- tomilho fresco4 raminhos
- Salsa de folha lisapicado, para servir10 g
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossados e sem pele700 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem saldividido40 g
- Leite Integral150 ml
Conservas e potes
- Caldo de galinha1 l
Produtos secos
- Farinha de Trigodividido200 g
- Fermento em Pó2 col. chá
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reino pretaa gosto
Utensílios
- Panela grande
- Batedor de arame
- Tigela
- Termómetro de carne
- Dois garfos
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Derreta metade da manteiga em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola, as cenouras e o aipo por 6 minutos até começarem a amolecer.
Aprox. 7 minutos
2
Misture 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe por 1 minuto, depois adicione gradualmente o caldo de galinha batendo para manter liso.
Aprox. 5 minutos
3
Adicione as coxas de frango e o tomilho, deixe ferver suavemente e cozinhe destampado por 20 minutos até que o frango esteja bem cozido e um termômetro de carne indique 74°C.
Aprox. 22 minutos
4
Retire o frango, desfie em pedaços com dois garfos, depois volte para a panela.
Aprox. 6 minutos
5
Em uma tigela, bata a farinha restante com o fermento em pó e uma pitada de sal, depois misture o leite e o restante da manteiga derretida para formar uma massa mole e pegajosa.
Aprox. 6 minutos
6
Coloque colheradas da massa de bolinhos sobre a superfície do ensopado em fervura suave, tampe e cozinhe por 15 minutos sem levantar a tampa, até que os bolinhos estejam crescidos e bem cozidos.
Aprox. 16 minutos
7
Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com salsa picada antes de servir.
Aprox. 4 minutos
