59min 4 ppl
Biscoitos com Molho Vegetariano
57 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
57 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 54g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Biscoitos folhados de buttermilk são assados até dourarem, abertos ao meio e cobertos com um molho vegetariano rico e apimentado estilo salsicha, para um pequeno-almoço sulista farto.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem sal geladacortada em cubos90 g
- buttermilk220 ml
- Leite integral500 ml
Proteínas vegetais
- Carne moída vegana400 g
Produtos secos
- Farinha de trigo comummais extra para enfarinhar, dividida300 g
- Fermento em Pó2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
- Sálviasecas1 col. chá
- sementes de funcho0,5 col. chá
- Pimenta-do-reinomoída grosseiramente, dividida1,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal1 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Batedor de arame
- Assadeira
- Frigideira grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Pré-aqueça o forno a 220°C. Bata juntos 300g da farinha, o fermento em pó e o sal numa tigela.
Aprox. 5 minutos
2
Incorpore a manteiga fria à farinha com as pontas dos dedos até a mistura parecer farinha de rosca grossa.
Aprox. 6 minutos
3
Incorpore o buttermilk apenas até formar uma massa macia, depois vire sobre uma superfície enfarinhada, achate até 2 cm de espessura e corte 8 discos.
Aprox. 8 minutos
4
Coloque os discos numa assadeira e asse por 14 minutos até dourarem e crescerem.
Aprox. 15 minutos
5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a carne moída vegana com a sálvia e as sementes de funcho, desfazendo-a, por 6 minutos até dourar levemente.
Aprox. 6 minutos
6
Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre a carne moída e mexa por 1 minuto, depois incorpore gradualmente o leite e 1 colher de chá da pimenta-do-reino, batendo.
Aprox. 6 minutos
7
Deixe o molho cozinhar em fogo brando por 6 minutos, mexendo com frequência, até engrossar.
Aprox. 7 minutos
8
Abra os biscoitos quentes, cubra com o molho e finalize com o restante da pimenta-do-reino.
Aprox. 4 minutos
