32min 4 ppl
Hush Puppies (Bolinhos de Milho)
32 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
32 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
240 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 34g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Pequenos bolinhos dourados de fubá salpicados de cebola doce, fritos até ficarem estaladiços por fora e fofos por dentro - o acompanhamento clássico sulista para peixe frito.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada em cubos finos0,5
Laticínios e ovos
- buttermilk250 ml
- Ovosbatido1
Produtos secos
- Fubá fino200 g
- Farinha de trigo comum60 g
- Fermento em Pó1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio0,25 colher de chá
- Açúcar cristal1 colher de sopa
Especiarias e temperos
- sal kosher0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar1000 ml
Utensílios
- Tigela
- Batedor de arame
- Panela grande
- Termómetro de carne
- Escumadeira
Método
1
Bater com o batedor de arame o fubá, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar numa tigela grande.
Aprox. 4 minutos
2
Incorporar o buttermilk, o ovo e a cebola até ficarem apenas combinados numa massa espessa.
Aprox. 5 minutos
3
Aquecer o óleo vegetal numa panela grande a 180 °C, verificando com um termómetro de carne.
Aprox. 8 minutos
4
Deixar cair colheres de sopa da massa no óleo quente em fornadas e fritar 3 minutos até ficarem bem douradas e cozidas por dentro.
Aprox. 12 minutos
5
Escorrer sobre papel absorvente e servir quente.
Aprox. 3 minutos
