42min 4 ppl
Donuts Glaceados
51 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
51 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 48g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Anéis fofos de massa fermentada, fritos até dourar e mergulhados numa cobertura brilhante de baunilha ainda quentes, um mimo de padaria de fim de semana.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Leite integralmorno180 ml
- Ovos2
- Manteiga sem Salamolecida60 g
- Leite integralpara a cobertura45 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum500 g
- fermento biológico seco instantâneo7 g
- Açúcar cristal60 g
- Açúcar de confeiteiropara a cobertura250 g
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
- Extrato de baunilhapara a cobertura1 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar1,5 l
Utensílios
- Tigela
- Rolo da massa
- Panela funda de fundo grosso
- Termómetro de carne
- Escumadeira
- Grelha
Método
1
Bater a farinha, o fermento biológico seco instantâneo, o açúcar cristal e o sal numa tigela.
Aprox. 3 minutos
2
Adicionar o leite integral morno, os ovos e a manteiga amolecida, depois juntar até formar uma massa macia.
Aprox. 4 minutos
3
Sovar a massa numa superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica, depois colocar numa tigela untada, cobrir e deixar levedar até duplicar de tamanho.
Aprox. 10 minutos
4
Estender a massa levedada até 1,5cm de espessura e cortar em anéis, depois colocar num tabuleiro enfarinhado, cobrir e deixar levedar novamente até ficarem fofos.
Aprox. 10 minutos
5
Aquecer o óleo vegetal numa panela funda de fundo grosso a 175°C, verificando a temperatura com um termómetro de carne.
Aprox. 10 minutos
6
Fritar os donuts em lotes até dourarem dos dois lados.
Aprox. 6 minutos
7
Retirar com a escumadeira e escorrer sobre uma grelha enquanto se prepara a cobertura.
Aprox. 3 minutos
8
Bater o açúcar em pó, o leite e o extrato de baunilha até ficar liso, depois mergulhar os donuts ainda quentes na cobertura.
Aprox. 5 minutos
