42min 4 ppl
Empadão Vegetariano de Legumes
64 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
64 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 52g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Cogumelos e legumes de raiz ligados numa molho aveludado perfumado com tomilho e finalizados sob uma tampa dourada de massa folhada - uma versão vegetariana do prato reconfortante da Nova Inglaterra.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Aipo
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos-de-paris castanhoscortados em quartos400 g
- Cebolacortada em cubos1
- Cenourascortadas em cubos2
- talos de aipocortados em cubos2
- Ervilhas100 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem sal50 g
- Leite Integral150 ml
- Ovosbatido, para pincelar1
Conservas e potes
- Milho doce100 g
Produtos secos
- Farinha de Trigo40 g
- Massa folhadauma folha320 g
Especiarias e temperos
- Raminhos de Tomilhofolhas destacadas3
- Sal1 col. chá
- Pimenta-preta moída na horaa gosto
Óleos e condimentos
- Caldo de legumes400 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pincel de cozinha
Método
1
Corte a cebola, as cenouras e o aipo em cubos, e corte os cogumelos em quartos.
Aprox. 10 minutos
2
Derreta a manteiga numa panela grande em lume médio e cozinhe a cebola, as cenouras e o aipo durante 6 minutos até amolecerem.
Aprox. 6 minutos
3
Adicione os cogumelos e cozinhe durante 5 minutos, mexendo, até libertarem o líquido e começarem a dourar.
Aprox. 5 minutos
4
Junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto, depois bata gradualmente o caldo de legumes e o leite até ficar liso.
Aprox. 3 minutos
5
Deixe cozinhar em lume brando 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Aprox. 8 minutos
6
Junte o milho doce, as ervilhas, o tomilho, o sal e a pimenta, depois deite o recheio numa travessa.
Aprox. 3 minutos
7
Pré-aqueça o forno a 200°C e cubra o recheio com a massa folhada, aparando e selando as bordas.
Aprox. 4 minutos
8
Pincele a massa com ovo batido e asse durante 25 minutos até estar levantada e bem dourada.
Aprox. 25 minutos
