60min 4 ppl
Camarão com canjiquinha
39 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
39 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 34g
Gorduras 32g
Sobre este prato
Camarões suculentos e bacon defumado num molho apimentado ao estilo cajun, servidos sobre canjiquinha cremosa com queijo cheddar - o prato de pequeno-almoço do Lowcountry que se tornou um ícone dos menus do Sul.
Alergias
Laticínios, Aipo, Crustáceos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoesmagados3
- Cebolinhafatiadas3
Carne e aves
- Bacon defumadopicada120 g
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados500 g
Laticínios e ovos
- Leite integral500 ml
- Queijo Cheddarralado100 g
- Manteiga sem Sal30 g
Conservas e potes
- Caldo de Frango150 ml
Produtos secos
- Grits (canjiquinha de milho)180 g
- Água300 ml
Especiarias e temperos
- Tempero cajun (mistura de especiarias da Luisiana)1 col. sopa
Óleos e condimentos
- Suco de Limão1 col. sopa
Utensílios
- Panela
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Leve o leite, a água e o sal à fervura numa panela.
Aprox. 5 minutos
2
Junte a canjiquinha batendo e cozinhe em lume brando durante 20 minutos, mexendo frequentemente, até ficar espessa e cremosa.
Aprox. 20 minutos
3
Junte a manteiga e o cheddar à canjiquinha até derreterem, depois tape e mantenha quente.
Aprox. 2 minutos
4
Cozinhe o bacon em cubos numa frigideira em lume médio durante 5 minutos até ficar estaladiço, depois retire e reserve, deixando a gordura na frigideira.
Aprox. 5 minutos
5
Envolva os camarões no tempero cajun, junte-os à gordura de bacon quente com o alho e cozinhe durante 3 minutos até os camarões ficarem rosados e opacos por completo e um termómetro de carne marcar pelo menos 63 °C no camarão mais grosso.
Aprox. 3 minutos
6
Deite o caldo de galinha e o sumo de limão, raspando os pedacinhos dourados do fundo, e deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos até reduzir ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
7
Volte a colocar o bacon na frigideira, misture as cebolinhas e sirva sobre a canjiquinha quente.
Aprox. 2 minutos
