32min 4 ppl
Ovos Recheados
28 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
28 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
140 kcalpor pessoa
Proteínas 7g
Carboidratos 1g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Gemas de ovo cozido sedosas batidas com maionese e um toque de mostarda, recolocadas nas claras e finalizadas com uma pitada de páprica defumada. Um clássico das refeições coletivas, pronto em minutos assim que os ovos estão cozidos.
Alergias
Ovos, Mostarda
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinha Frescafinamente picado, para decorar1 colher de sopa
Laticínios e ovos
- Ovosem temperatura ambiente8
Especiarias e temperos
- sal kosher0,25 colher de chá
- Páprica Defumadapara decorar0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Maionese4 colher de sopa
- Mostarda Dijon1 colher de chá
- vinagre de maçã1 colher de chá
Utensílios
- Panela
- Escumadeira
- Tigela
- saco de confeitar
Método
1
Levar uma panela de água a ferver e baixar cuidadosamente os ovos com uma escumadeira.
Aprox. 5 minutos
2
Tapar a panela, retirar do lume e deixar os ovos em repouso na água quente durante 12 minutos, depois escorrer e mergulhá-los numa tigela de água gelada para parar a cozedura.
Aprox. 4 minutos
3
Descascar os ovos arrefecidos, cortá-los ao meio ao comprido e retirar as gemas para uma tigela, mantendo as claras intactas.
Aprox. 8 minutos
4
Amassar as gemas com a maionese, a mostarda de Dijon, o vinagre de maçã e o sal kosher até obter uma mistura lisa.
Aprox. 4 minutos
5
Colocar de volta a mistura de gema nas metades de clara, com colher ou saco de confeitar.
Aprox. 5 minutos
6
Polvilhar com páprica defumada e espalhar o cebolinho mesmo antes de servir.
Aprox. 2 minutos
