36min 4 ppl
Gyoza Vegano
39 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
39 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
240 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 28g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Guiozas crocantes, fritas e depois cozidas no vapor, recheadas com tofu esfarelado, shiitake e repolho finamente picados, seladas e preparadas exatamente como a versão clássica de porco. Ninguém à mesa vai sentir falta da carne.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos shiitakefinamente picado150 g
- Repolhofinamente cortado, salgado e espremido200 g
- Cebolinhafinamente picado3
- Dentes de Alhopicado2
- Gengibre Frescoralado15 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e esfarelado300 g
Produtos secos
- Massa para gyoza24
- Águapara cozinhar no vapor100 ml
Especiarias e temperos
- Sal3 g
- Pimenta-branca1 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu15 ml
- Óleo de Gergelim10 ml
- Óleo Vegetalpara fritar30 ml
Utensílios
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
Método
1
Misture o tofu esfarelado, o shiitake picado, o repolho, as cebolinhas, o alho, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta branca em uma tigela grande, e misture bem até ficar uniforme.
Aprox. 8 minutos
2
Coloque uma colherada pequena de recheio no centro de uma massa de gyoza, umedeça a borda com água, dobre ao meio e faça pregas na borda para selar. Repita com as massas e o recheio restantes.
Aprox. 20 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio até que fique brilhante.
Aprox. 2 minutos
4
Disponha os guiozas com o lado plano voltado para baixo na frigideira, em uma única camada, e frite por 2 minutos até que a base fique dourada.
Aprox. 2 minutos
5
Despeje a água, tampe imediatamente e cozinhe no vapor por 5 minutos até que a massa fique translúcida e o recheio esteja bem quente.
Aprox. 5 minutos
6
Retire a tampa e cozinhe destampado por 2 minutos até que a água evapore e a base fique crocante novamente.
Aprox. 2 minutos
