37min 4 ppl
I-Tim Kati (Gelado Tailandês de Coco)
35 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 30g
Gorduras 21g
Sobre este prato
Uma base rica de leite de coco engrossa no fogão, depois é congelada e batida à mão até ficar lisa e fácil de servir, finalizada com amendoins torrados triturados.
Alergias
Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas e potes
- Leite de Cocogordo400 ml
- Creme de Coco200 ml
Produtos secos
- açúcar refinado100 g
- Amido de Milhomisturado com um pouco de água até obter uma pasta, para estabilizar15 g
- Amendoins torradostrituradas, para servir30 g
Especiarias e temperos
- Sal fino1 pitada
Utensílios
- Panela
- Taça de mistura
- Tábua de corte
Método
1
Aqueça o leite de coco, o creme de coco, o açúcar e o sal juntos numa panela em lume médio, mexendo até o açúcar dissolver.
Aprox. 6 minutos
2
Misture a pasta de maisena e cozinhe durante 3 minutos, mexendo constantemente, até a mistura engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher.
Aprox. 5 minutos
3
Deite a mistura num recipiente raso, próprio para congelador, e deixe arrefecer completamente.
Aprox. 8 minutos
4
Congele durante pelo menos 4 horas, batendo vigorosamente a cada 45 minutos durante as primeiras 2 horas para quebrar os cristais de gelo e manter uma textura lisa.
Aprox. 12 minutos
5
Sirva às colheradas em taças e polvilhe com os amendoins torrados triturados.
Aprox. 4 minutos
