45min 4 ppl
Yum Neua Yang (Salada de Carne Grelhada)
37 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
37 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
240 kcalpor pessoa
Proteínas 27g
Carboidratos 6g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Um bife grelhado e ligeiramente chamuscado, cortado em fatias finas e misturado com chalotas e ervas num tempero picante e ácido de lima — uma clássica salada tailandesa de carne grelhada.
Alergias
Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Sumo de limaespremido na hora3 tbsp
- Dentes de alhopicado3 clove
- Malaguetas olho-de-pássarofinamente picado3
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Cebolinhasfatiado2
- Folhas de hortelã15 leaves
- Coentrosfolhas destacadas1
Carne e aves
- Bife do lombo400 g
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 tbsp
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Corte as chalotas em fatias finas, pique o alho, pique finamente as malaguetas, e destaque as folhas de hortelã e coentros.
Aprox. 8 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar de palma, o alho e as malaguetas numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Seque o bife com papel de cozinha e tempere ambos os lados com um pouco de sal.
Aprox. 3 minutos
4
Aqueça uma frigideira grill até ficar muito quente e grelhe o bife de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem chamuscado por fora e um termómetro de carne inserido na parte mais grossa marcar pelo menos 63°C.
Aprox. 8 minutos
5
Transfira o bife para uma tábua e deixe repousar 5 minutos — a temperatura interna subirá mais alguns graus durante o repouso.
Aprox. 5 minutos
6
Corte o bife em fatias finas contra o veio da carne.
Aprox. 4 minutos
7
Junte o bife fatiado, as chalotas e as cebolinhas ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
8
Polvilhe com hortelã e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
