23min 4 ppl
Khao Pad Goong
20 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
20 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
430 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 47g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Arroz jasmim do dia anterior salteado em fogo forte num wok quente com camarões, ovo e alho, temperado simplesmente com molho de soja e molho de peixe, servido com lima.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicada finamente1
- Dentes de Alhopicado finamente3 dentes
- Cebolinhafatiada finamente3
- Limascortada em gomos, para servir1
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e limpos350 g
Laticínios e ovos
- Ovoslevemente batidos2
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e arrefecido, de preferência no dia anterior600 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 colher de sopa
- Molho de peixe1 colher de sopa
- Óleo Vegetal3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
Método
1
Descasque e limpe os camarões, pique finamente a cebola e o alho.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal num wok em lume forte e salteie os camarões por 4 minutos até ficarem rosados, opacos e atingirem 63 °C no termómetro de carne. Retire e reserve.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o restante óleo no mesmo wok e refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem perfumados.
Aprox. 2 minutos
4
Empurre para o lado, deite os ovos batidos e mexa por 1 minuto até ficarem quase firmes.
Aprox. 1 minuto
5
Junte o arroz cozido, desfazendo os grumos, e salteie por 4 minutos até aquecer bem.
Aprox. 4 minutos
6
Devolva os camarões ao wok, junte o molho de soja claro, o molho de peixe e a pimenta branca, e salteie por 2 minutos até ficar bem envolvido.
Aprox. 2 minutos
7
Incorpore a cebolinha e sirva com gomos de lima.
Aprox. 2 minutos
