28min 4 ppl
Kuru Fasulye (Ensopado Turco de Feijão-Branco)
123 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
123 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 38g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Este clássico ensopado vegano turco de feijão-branco cozinha lentamente até os feijões ficarem cremosos e macios num molho rico de tomate e pimentão, tradicionalmente servido sobre arroz.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafinamente picada1
- Dentes de Alhoesmagados2
- Tomatescortados em cubos2
- Pimentão Vermelhocortado em cubos1
Conservas e potes
- Extrato de tomate2 col. sopa
Produtos secos
- Feijão branco secode molho durante a noite em água fria300 g
- Água800 ml
Especiarias e temperos
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
- sal marinho fino1 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de Oliva3 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Escorra o feijão de molho e enxágue-o bem em água fria.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o azeite numa panela grande e cozinhe a cebola até amolecer.
Aprox. 8 minutos
3
Junte o alho e o pimentão vermelho e cozinhe até ficar aromático.
Aprox. 5 minutos
4
Junte o concentrado de tomate e os tomates em cubos e cozinhe por alguns minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o feijão escorrido, a pimenta de Alepo, a pimenta-do-reino, o sal fino e a água.
Aprox. 5 minutos
6
Leve a ferver, depois tape e deixe cozinhar em lume brando até o feijão ficar completamente macio, acrescentando água conforme necessário.
Aprox. 90 minutos
7
Prove e ajuste o tempero antes de servir.
Aprox. 5 minutos
