39min 4 ppl
Ramazan Pidesi
54 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
54 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
544 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 99g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Um pão turco macio e abaulado, com o topo marcado em losangos e polvilhado com nigela e sementes de gergelim, assado até ficar bem dourado e tradicionalmente partilhado para quebrar o jejum do Ramadão.
Alergias
Glúten, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- farinha de trigo branca forte para pão500 g
- Fermento biológico seco instantâneouma saqueta7 g
- açúcar refinado10 g
- água morna320 ml
- Sementes de Gergelim Brancopara polvilhar10 g
Especiarias e temperos
- Sal fino10 g
- Sementes de Nigellapara polvilhar5 g
Óleos e condimentos
- azeite de olivadividido, mais um pouco para a tigela30 ml
Utensílios
- Tigela de mistura
- Pano de cozinha
- Tabuleiro de forno
- Pincel de cozinha
Método
1
Combine a farinha forte, o fermento, o açúcar e o sal fino numa tigela grande.
Aprox. 3 minutos
2
Junte a água morna e metade do azeite, e misture até formar uma massa macia.
Aprox. 3 minutos
3
Amasse numa superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Coloque a massa numa tigela untada, cubra com um pano de cozinha e deixe num local quente até duplicar de tamanho, cerca de 1 hora.
Aprox. 2 minutos
5
Vire a massa e molde num disco liso e redondo de cerca de 25 centímetros de diâmetro.
Aprox. 5 minutos
6
Transfira para um tabuleiro de forno, cubra levemente e deixe repousar 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Aqueça o forno a 220 graus.
Aprox. 2 minutos
8
Pressione a massa com os dedos para criar o tradicional padrão em losangos, depois pincele a superfície com o azeite restante.
Aprox. 5 minutos
9
Espalhe as sementes de nigela e de gergelim por cima.
Aprox. 2 minutos
10
Asse até ficar insuflado, bem dourado e soar oco ao bater por baixo, cerca de 20 minutos.
Aprox. 20 minutos
