24min 4 ppl
Larb Vegano com Tofu e Arroz Torrado
30 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 13g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Tofu esfarelado, frito na frigideira até dourar, recebe o mesmo tempero quente, ácido e saboroso do larb moo — pó de arroz torrado, lima, soja e um punhado de ervas.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotasfinamente fatiadas4
- Cebolinhafinamente fatiadas2
- Coentroum maço pequeno, picado grosseiramente1
- Folhas de hortelãum maço pequeno, folhas separadas1
- Suco de Limão2 col. sopa
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e esfarelado finamente400 g
Produtos secos
- Arroz jasmimpara o pó de arroz torrado2 col. sopa
- Açúcar de palma1 col. chá
Especiarias e temperos
- flocos de pimenta vermelha1 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal1 col. sopa
- Molho de soja leve2 col. sopa
Utensílios
- Almofariz e pilão
- Frigideira Grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Toste o arroz jasmim numa frigideira seca em fogo médio por 4 minutos, mexendo sempre, até ficar bem dourado, depois moa em pó grosso com almofariz e pilão.
Aprox. 5 minutos
2
Corte finamente as chalotas e a cebolinha verde, pique grosseiramente o coentro e separe as folhas de hortelã.
Aprox. 6 minutos
3
Prense o tofu e esfarele-o finamente com os dedos.
Aprox. 5 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio-alto e refogue o tofu esfarelado por 7 minutos, até dourar e todo o líquido evaporar.
Aprox. 7 minutos
5
Retire a frigideira do fogo e misture o molho de soja, o sumo de lima, a pimenta em flocos e o açúcar de palma no tofu quente.
Aprox. 3 minutos
6
Junte o pó de arroz torrado, as chalotas e a cebolinha verde.
Aprox. 2 minutos
7
Salpique com coentro e hortelã e sirva ainda quente.
Aprox. 2 minutos
