28min 4 ppl
Larb Het (Salada Picante de Cogumelos)
29 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
29 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
160 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 15g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Cogumelos finamente picados substituem a carne picada neste larb vegetariano, dourados até ficarem saborosos e misturados com lima, molho de soja, pó de arroz torrado e ervas.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos Castanhosfinamente picado400 g
- Chalotasfinamente fatiadas4
- Cebolinhafinamente fatiadas2
- Coentroum maço pequeno, picado grosseiramente1
- Folhas de hortelãum maço pequeno, folhas separadas1
- Suco de Limão2 col. sopa
Produtos secos
- Arroz jasmimpara o pó de arroz torrado2 col. sopa
- Açúcar de palma1 col. chá
Especiarias e temperos
- flocos de pimenta vermelha1 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal1 col. sopa
- Molho de soja leve2 col. sopa
Utensílios
- Almofariz e pilão
- Frigideira Grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Toste o arroz jasmim numa frigideira seca em fogo médio por 4 minutos, mexendo sempre, até ficar bem dourado, depois moa em pó grosso com almofariz e pilão.
Aprox. 5 minutos
2
Corte finamente as chalotas e a cebolinha verde, pique grosseiramente o coentro e separe as folhas de hortelã.
Aprox. 6 minutos
3
Pique finamente os cogumelos.
Aprox. 5 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio-alto e refogue os cogumelos por 6 minutos, até dourarem e todo o líquido evaporar.
Aprox. 6 minutos
5
Retire a frigideira do fogo e misture o molho de soja, o sumo de lima, a pimenta em flocos e o açúcar de palma nos cogumelos quentes.
Aprox. 3 minutos
6
Junte o pó de arroz torrado, as chalotas e a cebolinha verde.
Aprox. 2 minutos
7
Salpique com coentro e hortelã e sirva ainda quente.
Aprox. 2 minutos
