40min 4 ppl
Gai Yang (Frango grelhado isan)
27 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
27 min · 4 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
300 kcalpor pessoa
Proteínas 33g
Carboidratos 6g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Coxa de frango marinada em alho, raiz de coentro e molho de peixe, enfiada em espetos e grelhada em fogo forte até ficar tostada nas bordas e suculenta por dentro.
Alergias
Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados4
- Raízes de coentropicadas finamente2
- Suco de Limão1 c. sopa
- Limascortada em gomos, para servir1
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossadas, sem pele, cortadas em tiras grossas600 g
Produtos secos
- Açúcar de palma1 c. sopa
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 c. chá
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 c. sopa
- Óleo Vegetal2 c. sopa
Utensílios
- Chapa
- Espetos de bambu
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
- Termômetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Amasse o alho e pique finamente a raiz de coentro, depois bata com o molho de peixe, o açúcar de palma, a pimenta-branca, o suco de limão e o óleo numa tigela para preparar a marinada.
Aprox. 5 minutos
2
Corte as coxas de frango em tiras grossas, misture com a marinada e enfie nos espetos de bambu.
Aprox. 9 minutos
3
Aqueça uma chapa em fogo alto e grelhe os espetos por 5 minutos de cada lado, regando com a marinada restante, até ficarem tostados e o frango atingir 74°C no termômetro de carne.
Aprox. 10 minutos
4
Deixe descansar por 3 minutos, depois sirva com os gomos de lima.
Aprox. 3 minutos
