24min 4 ppl
Loubieh bi Zeit
69 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
69 min · 10 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
310 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 11g
Gorduras 30g
Sobre este prato
O feijão verde é cozido lentamente numa generosa quantidade de azeite com tomate, cebola e alho até ficar sedoso e cheio de sabor, um ensopado libanês de clima quente tradicionalmente servido à temperatura ambiente com pão sírio.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Vagemaparadas e cortadas ao meio500 g
- Cebolacortada em fatias finas1
- Dentes de alhocortados em fatias finas4 dentes
- Tomatespicados400 g
Conservas e potes
- Extrato de tomate2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Sal finoa gosto
- Pimenta-do-reino pretaa gosto
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extra virgem120 ml
Utensílios
- Tábua de cortar
- Faca afiada
- Panela grande
Método
1
Aparar as pontas do feijão verde e cortá-lo ao meio na diagonal.
Aprox. 5 minutos
2
Descascar e cortar a cebola em fatias finas.
Aprox. 3 minutos
3
Descascar e cortar os dentes de alho em fatias finas.
Aprox. 2 minutos
4
Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio e juntar a cebola, cozinhando até ficar macia e translúcida.
Aprox. 6 minutos
5
Juntar o alho e cozinhar até libertar aroma.
Aprox. 2 minutos
6
Juntar o concentrado de tomate e cozinhar até escurecer ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
7
Juntar os tomates, o feijão verde, o sal e a pimenta-do-reino, e misturar bem para envolver tudo no molho.
Aprox. 3 minutos
8
Tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o feijão ficar bem macio.
Aprox. 35 minutos
9
Retirar a tampa e deixar cozinhar mais alguns minutos até o molho engrossar e o azeite subir à superfície.
Aprox. 8 minutos
10
Provar e ajustar o tempero, depois servir morno ou à temperatura ambiente com pão sírio.
Aprox. 3 minutos
