36min 4 ppl
Mahshi Kousa Nabati (Courgettes Recheadas com Arroz com Ervas)
91 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
91 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
300 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 55g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Courgettes pequenas são esvaziadas e recheadas com uma mistura de arroz com ervas, depois cozidas lentamente num caldo de tomate até as cascas ficarem macias — um prato básico levantino vegano que transforma courgettes humildes numa refeição completa.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Abobrinhaspequenas, esvaziadas para rechear8
- salsa lisafinamente picada4 col. sopa
- Dentes de Alhoesmagados2
- Tomatespicados, para o molho400 g
Conservas e potes
- Extrato de tomate2 col. sopa
Produtos secos
- Arroz de grão curto150 g
Especiarias e temperos
- Hortelã seca1 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída1 col. chá
- Canela em Pó0,5 col. chá
- sal marinho fino1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extra virgem3 col. sopa
Utensílios
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Taça de mistura
- Panela grande
Método
1
Esvazie as courgettes com uma faca fina, mantendo as cascas intactas e reservando a polpa para outro uso.
Aprox. 12 minutos
2
Numa tigela, misture o arroz, a salsa, o alho, a hortelã seca, a pimenta-da-jamaica, a canela, metade do sal, metade da pimenta e uma colher de sopa de azeite.
Aprox. 8 minutos
3
Encha sem apertar as cascas de courgette com a mistura de arroz com ervas, deixando espaço no topo para o arroz expandir.
Aprox. 12 minutos
4
Aqueça o restante do azeite numa panela grande e cozinhe os tomates picados com o extrato de tomate e o restante do sal e da pimenta por alguns minutos.
Aprox. 8 minutos
5
Adicione água suficiente à panela para chegar a meio das courgettes, depois disponha as courgettes recheadas na panela numa única camada.
Aprox. 5 minutos
6
Leve à fervura, depois reduza o fogo, tape e deixe cozinhar suavemente até as courgettes ficarem completamente macias e o recheio de arroz estar cozido, cerca de 40 minutos.
Aprox. 40 minutos
7
Levante cuidadosamente as courgettes para um prato de servir e regue com o molho de tomate para servir.
Aprox. 6 minutos
