35min 4 ppl
Bolinhas de Labneh em Azeite
44 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
44 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 4g
Gorduras 21g
Sobre este prato
Coado até engrossar o suficiente para ser moldado, este labneh é enrolado em pequenas bolinhas, coberto com za'atar e sumagre para dar cor e crocância, e depois guardado num frasco coberto com bom azeite. Deixado a amadurecer por alguns dias, transforma-se num mezze pronto a comer que só melhora quanto mais tempo repousa.
Alergias
Laticínios, Gergelim
Dietas
Vegetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Mistura de Especiarias Za'atar2 tbspcomece 12 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integralintegral1000 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1,5 col. chá
- Za'atarpara cobrir2 col. sopa
- Sumagrepara cobrir2 col. sopa
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extra virgempara cobrir250 ml
Utensílios
- Peneira fina
- Pano de prato
- Tigela
Método
1
Forre uma peneira fina com um pano de prato limpo e coloque-a sobre uma tigela funda.
Aprox. 3 minutos
2
Misture o sal no iogurte numa tigela até incorporar totalmente, depois coloque a mistura com uma colher na peneira forrada.
Aprox. 3 minutos
3
Junte as pontas do pano e amarre-as formando uma trouxa, depois leve ao frigorífico durante 24 a 48 horas, até ficar firme o suficiente para moldar em bolinhas.
Aprox. 5 minutos
4
Vire o labneh escorrido para uma tigela limpa, prove e junte um pouco mais de sal se necessário.
Aprox. 3 minutos
5
Com as mãos ligeiramente untadas, molde o labneh em bolinhas do tamanho de uma noz.
Aprox. 15 minutos
6
Espalhe o za'atar num prato e o sumagre noutro, depois passe metade das bolinhas em cada um para cobrir uniformemente.
Aprox. 8 minutos
7
Coloque as bolinhas bem juntas num frasco esterilizado e regue com azeite suficiente para as cobrir completamente.
Aprox. 5 minutos
8
Feche o frasco e leve ao frigorífico; o labneh fica pronto a comer em poucas horas, mas fica melhor após dois ou três dias, quando absorve o sabor do azeite e das ervas.
Aprox. 2 minutos
