34min 4 ppl
Macarrão Seco Tailandês Vegano com Cogumelos
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 62g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Uma versão vegana das tigelas de macarrão seco da Tailândia, feita com macarrão de arroz em vez de macarrão de ovo e coberta com cogumelos king oyster caramelizados às cinco especiarias, pak choi e chalotas crocantes.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngicortados em fatias grossas300 g
- Dentes de Alhopicados4
- Pak Choicortado ao meio ao comprido150 g
- Cebolinhacortadas em fatias, para servir2
- Coentro Frescopicado grosseiramente, para servir10 g
Produtos secos
- Macarrão de arrozde molho300 g
- Açúcardividido3 colher de sopa
- Chalotas fritas crocantespara servir20 g
Especiarias e temperos
- Cinco-especiarias em pó1 colher de chá
- Pimenta-branca0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho shoyu escuro2 colher de sopa
- Molho de soja levedividido3 colher de sopa
- Óleo Vegetaldividido3 colher de sopa
Utensílios
- Frigideira
- Panela
- Panela grande
- Tigela de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Misture o molho de soja escuro, 1 colher de sopa do molho de soja claro, 1 colher de sopa do açúcar, o cinco especiarias, o alho e a pimenta branca numa tigela, junte as fatias de cogumelo e vire para envolver, depois deixe marinar durante 15 minutos.
Aprox. 15 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal numa frigideira e frite os cogumelos marinados durante 8 minutos, virando uma vez, até caramelizarem e ficarem macios.
Aprox. 8 minutos
3
Leve à fervura uma panela com água, junte o pak choi e cozinhe 2 minutos até murchar ligeiramente, depois escorra.
Aprox. 2 minutos
4
Cozinhe o macarrão de arroz de molho noutra panela com água a ferver durante 3 minutos até ficar macio, depois escorra.
Aprox. 3 minutos
5
Misture o macarrão escorrido com o restante molho de soja claro, o restante açúcar e o restante óleo vegetal numa tigela até ficar coberto.
Aprox. 2 minutos
6
Divida o macarrão por quatro tigelas e cubra com os cogumelos, o pak choi, as cebolinhas, o coentro e as chalotas fritas crocantes.
Aprox. 3 minutos
