42min 4 ppl
Kofta de Lentilhas e Nozes
60 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
60 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 45g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Lentilhas e nozes esmagadas são misturadas com cebola, salsa e especiarias quentes para formar kofta ovais, assadas até dourarem e servidas com pão pita quente, um molho de tahine com limão e cebolas com sumagre.
Alergias
Glúten, Gergelim, Frutos de casca rija
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolaralada e espremida1
- Dentes de alhoesmagados2
- Salsa de folha lisafinamente picada4 col. sopa
- Sumo de limãopara o molho2 col. sopa
- Cebola Roxaàs rodelas finas, para a guarnição0,5
Conservas e potes
- Lentilhas verdes cozidasescorridas e secas400 g
Produtos secos
- Nozesfinamente picadas100 g
- Farinha de rosca40 g
- Pão pitaaquecido, para servir4
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Coentro em Pó1 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída1 col. chá
- Canela em pó0,5 col. chá
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- Sal fino1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino preta0,5 col. chá
- Sumagrepara a guarnição de cebola1 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extra virgem3 col. sopa
- Tahinipara o molho3 col. sopa
Utensílios
- Taça de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Assadeira
- Pinça de cozinha
Método
1
Esmague as lentilhas escorridas numa taça grande com um garfo até ficarem quase lisas, deixando alguma textura.
Aprox. 5 minutos
2
Combine as lentilhas esmagadas, as nozes, a cebola ralada, o alho, a salsa, o pão ralado, o cominho, o coentro, a pimenta-da-jamaica, a canela, a pimenta de Alepo, o sal fino e a pimenta preta na taça, e misture bem com as mãos.
Aprox. 8 minutos
3
Divida a mistura em oito porções e molde cada uma numa pequena kofta oval.
Aprox. 10 minutos
4
Cubra e leve as kofta ao frigorífico durante 20 minutos para firmarem.
Aprox. 2 minutos
5
Pré-aqueça o forno a 200 graus e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Aprox. 3 minutos
6
Disponha as kofta no tabuleiro, pincele com o azeite e asse durante 20 minutos, virando uma vez, até ficarem douradas e firmes.
Aprox. 20 minutos
7
Misture a cebola roxa às rodelas finas com o sumagre numa taça pequena e reserve para a guarnição.
Aprox. 3 minutos
8
Bata o tahine e o sumo de limão com água suficiente numa taça pequena até obter um molho fluido.
Aprox. 3 minutos
9
Aqueça o pão pita numa frigideira seca durante um minuto de cada lado.
Aprox. 2 minutos
10
Sirva as kofta com o pão pita quente, o molho de tahine e as cebolas com sumagre.
Aprox. 4 minutos
