86min 4 ppl
Mui Fan
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
524 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 60g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Um clássico do arroz económico cantonês: char siew, bolinho de peixe e couve chinesa estufados juntos num molho brilhante de ostras, servido sobre arroz cozido a vapor com um ovo frito.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Peixe, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Couve chinesacortadas em pedaços200 g
- Dentes de alhopicados3
Carne e aves
- Char Siewfatiados150 g
Peixe e marisco
- Bolinho de peixe (kamaboko)fatiados80 g
Laticínios e ovos
- Ovos2
Conservas e potes
- Caldo de galinha300 ml
Produtos secos
- Shiitake secodemolhados e cortados em fatias20 g
- Amido de Milhomisturado com água para engrossar10 g
- Arroz jasmimcozido a vapor, para servir300 g
Óleos e condimentos
- Molho de ostra30 ml
- Molho de soja claro20 ml
- óleo vegetal30 ml
Utensílios
- Wok
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Demolhe os shiitake em água morna até amolecerem, depois corte-os em fatias, reservando o líquido de demolho.
Aprox. 8 minutos
2
Corte o char siew e o bolinho de peixe em fatias.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok e salteie o alho até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
4
Junte a couve e os cogumelos e salteie por 4 minutos até a couve começar a amolecer.
Aprox. 4 minutos
5
Junte o char siew e o bolinho de peixe, o caldo de galinha, o líquido de demolho dos cogumelos, o molho de ostras e o molho de soja claro, e leve a ferver suavemente.
Aprox. 6 minutos
6
Deixe cozinhar em lume brando 6 minutos até a couve ficar macia.
Aprox. 6 minutos
7
Junte a mistura de amido de milho e cozinhe por 2 minutos até o molho engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 2 minutos
8
Frite os ovos estrelados numa frigideira à parte enquanto o molho termina de cozinhar.
Aprox. 6 minutos
9
Coloque a mistura estufada e o molho sobre o arroz a vapor e finalize com um ovo frito.
Aprox. 5 minutos
