56min 4 ppl
Tortinhas de Ovo
56 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
56 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 24g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Tortinhas de ovo ao estilo cantonês, com massa folhada crocante e um recheio de creme de ovo liso, mal firmado, assadas até o topo ficar brilhante.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Ovos4 inteiro
- Leite evaporado100 ml
Produtos secos
- Folha de massa folhada pura manteiga320 g
- açúcar refinado80 g
- Água100 ml
Especiarias e temperos
- Extrato de baunilha0,5 col. chá
Utensílios
- Rolo da massa
- Forma de tarte
- Tigela
- Peneira fina
- Assadeira
Método
1
Abrir a folha de massa folhada e cortar em círculos, depois pressionar cada círculo numa forma de tarte, aparando o excesso.
Aprox. 15 minutos
2
Refrigerar as formas forradas por 15 minutos enquanto se prepara o creme.
Aprox. 2 minutos
3
Bater os ovos, o açúcar refinado, o leite evaporado, a água e o extrato de baunilha juntos até ficar liso, depois coar por uma peneira fina.
Aprox. 6 minutos
4
Despejar o creme coado nas bases de massa refrigeradas, enchendo cada uma quase até o topo.
Aprox. 5 minutos
5
Assar a 200°C por 18 minutos até a massa ficar dourada e o creme apenas firme com uma leve trepidação no centro.
Aprox. 18 minutos
6
Deixar as tortinhas arrefecerem nas formas por 10 minutos antes de desenformar e servir mornas.
Aprox. 10 minutos
