22min 4 ppl
Congee de Cogumelos
86 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
86 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 58g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Uma papa de arroz sedosa ao estilo cantonês, cozinhada lentamente até os grãos se desfazerem numa base espessa e reconfortante, finalizada com carne moída vegana marinada, cogumelo shiitake, tofu sedoso e uma chuva de chalotas fritas crocantes.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos shiitakecortado em fatias finas150 g
- Gengibre Frescocortado em juliana20 g
- Cebolinhacortado em fatias3
Proteínas vegetais
- Carne moída veganamarinado200 g
- tofu sedosocortado em cubos150 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1,5 l
Produtos secos
- Arroz jasmimenxaguado200 g
- Chalotas fritas crocantes15 g
- Água500 ml
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca2 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve20 ml
- Óleo de Gergelim10 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Enxague o arroz e marine a carne moída vegana com um pouco de molho de soja claro e óleo de gergelim.
Aprox. 8 minutos
2
Leve o caldo de legumes e a água à fervura numa panela grande e junte o arroz enxaguado.
Aprox. 5 minutos
3
Reduza para lume brando, tape parcialmente e cozinhe 50 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz se desfazer numa papa espessa.
Aprox. 50 minutos
4
Corte os cogumelos shiitake em fatias finas e o gengibre em juliana.
Aprox. 6 minutos
5
Junte a carne moída vegana marinada e os cogumelos fatiados à papa em pequenos montinhos e deixe cozinhar em lume brando 8 minutos até aquecer bem.
Aprox. 8 minutos
6
Junte metade do gengibre, tempere com a pimenta branca e o restante molho de soja claro.
Aprox. 3 minutos
7
Distribua o congee pelas tigelas e cubra com o tofu sedoso em cubos, as cebolinhas, as chalotas fritas crocantes e o restante gengibre.
Aprox. 6 minutos
