28min 4 ppl
Nam Tok vegano com cogumelos ostra grelhados
29 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
29 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
125 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 10g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Cogumelos ostra grelhados no carvão, desfiados em pedaços, misturados quentes com farinha de arroz torrado, lima, molho de soja e um punhado de hortelã e coentro.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos ostracachos grandes, aparados500 g
- Chalotasfinamente fatiadas3
- Cebolinhafinamente fatiadas2
- Coentroum punhado pequeno, picado grosseiramente1
- Folhas de hortelãum punhado pequeno, folhas retiradas1
- Suco de Limão2 c. sopa
- Pepinofatiado, para servir1
Produtos secos
- Arroz jasmimpara a farinha de arroz torrado2 c. sopa
Especiarias e temperos
- flocos de pimenta vermelha1 c. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal1 c. sopa
- Molho de soja leve2 c. sopa
Utensílios
- Chapa
- Pilão e mão de pilão
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
- Pinça de cozinha
Método
1
Toste o arroz jasmim numa frigideira seca em fogo médio por 4 minutos, mexendo constantemente, até dourar bem, depois moa até obter um pó grosso com pilão e mão de pilão.
Aprox. 5 minutos
2
Corte finamente as chalotas e as cebolinhas, pique grosseiramente o coentro, retire as folhas de hortelã e corte o pepino em rodelas.
Aprox. 7 minutos
3
Envolva os cogumelos ostra no óleo, aqueça uma chapa em fogo alto e grelhe-os por 4 minutos de cada lado, até ficarem tostados e macios.
Aprox. 8 minutos
4
Deixe os cogumelos ostra descansar por 2 minutos, depois desfie-os em pedaços do tamanho de uma dentada.
Aprox. 2 minutos
5
Numa tigela, misture os cogumelos ostra quentes com o molho de soja, o suco de limão e os flocos de pimenta vermelha.
Aprox. 3 minutos
6
Incorpore a farinha de arroz torrado, as chalotas e as cebolinhas.
Aprox. 2 minutos
7
Polvilhe com o coentro e a hortelã e sirva com o pepino fatiado.
Aprox. 2 minutos
