19min 4 ppl
Pla Yang (Peixe grelhado isan)
22 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
22 min · 4 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 6g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Peixe branco firme marinado em alho, raiz de coentro e molho de peixe, enfiado em espetos e grelhado em fogo forte até ficar tostado e cozido por dentro.
Alergias
Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados4
- Raízes de coentropicadas finamente2
- Suco de Limão1 c. sopa
- Limascortada em gomos, para servir1
Peixe e marisco
- Filés de peixe branco firme (bacalhau ou hadoque)sem pele e cortado em tiras grossas500 g
Produtos secos
- Açúcar de palma1 c. sopa
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 c. chá
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 c. sopa
- Óleo Vegetal2 c. sopa
Utensílios
- Chapa
- Espetos de bambu
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
- Termômetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Amasse o alho e pique finamente a raiz de coentro, depois bata com o molho de peixe, o açúcar de palma, a pimenta-branca, o suco de limão e o óleo numa tigela para preparar a marinada.
Aprox. 5 minutos
2
Corte o peixe em tiras grossas, misture suavemente com a marinada e enfie nos espetos de bambu.
Aprox. 9 minutos
3
Aqueça uma chapa em fogo alto e grelhe os espetos por 3 minutos de cada lado, regando com a marinada restante, até ficarem tostados e o peixe atingir 63°C no termômetro de carne.
Aprox. 6 minutos
4
Deixe descansar por 2 minutos, depois sirva com os gomos de lima.
Aprox. 2 minutos
