16min 4 ppl
Omelete de Ostras
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 17g
Carboidratos 26g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Ostras frescas e carnudas envolvidas numa massa crocante de amido e ovo, fritas até as bordas ficarem rendadas e douradas, finalizadas com molho picante, um prato de rua clássico.
Alergias
Ovos, Peixe, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicados3
- Brotos de feijão100 g
- Cebolinhaem rodelas2
- Pimenta Vermelhaem rodelas, para servir2
Peixe e marisco
- Ostrassem casca, frescas200 g
Laticínios e ovos
- Ovoslevemente batidos4
Produtos secos
- Fécula de Mandioca4 col. sopa
- Amido de Milho2 col. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de peixe1 col. sopa
- Óleo Vegetal4 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Frigideira grande
- Escumadeira
Método
1
Bata a fécula de mandioca e o amido de milho com 150 ml de água até ficar liso, depois incorpore os ovos batidos e o molho de peixe.
Aprox. 6 minutos
2
Enxague delicadamente as ostras sem casca e seque com papel absorvente.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto e frite o alho até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Verta a massa de amido e deixe firmar durante um minuto sem mexer, até aparecerem pequenas bolhas na superfície.
Aprox. 2 minutos
5
Espalhe as ostras e os brotos de feijão sobre a massa, depois regue o óleo restante à volta das bordas da frigideira.
Aprox. 2 minutos
6
Use uma espátula para partir a omelete em pedaços irregulares e frite durante quatro minutos, pressionando para tostar as bordas, até as ostras estarem cozinhadas e a massa dourada e rendada.
Aprox. 6 minutos
7
Polvilhe com cebolinhas e sirva imediatamente com a pimenta em rodelas.
Aprox. 3 minutos
