131min 4 ppl
Pad Thai Vegano com Tofu e Tamarindo
26 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
26 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
470 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 62g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Um pad thai totalmente vegetal que se apoia em tamarindo e açúcar de palma extra para o seu toque ácido característico, com tofu crocante substituindo tanto o ovo quanto a carne.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijão100 g
- Dentes de alhopicados finamente3 dentes
- Limascortada em gomos, para servir1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 2 cm300 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo3 c. sopa
Produtos secos
- Macarrão de arrozde molho em água morna por 20 minutos até ficarem maleáveis, escorridos200 g
- Amendoins torradostrituradas grosseiramente40 g
- Açúcar de palma2 c. sopa
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secastriturados1 c. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro2 c. sopa
- óleo vegetal3 c. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pinça de cozinha
- Tigela
Método
1
Corte o tofu em cubos e pique finamente o alho.
Aprox. 4 minutos
2
Bata a pasta de tamarindo, o açúcar de palma e o molho de soja claro numa tigela pequena para fazer o molho.
Aprox. 3 minutos
3
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal num wok em fogo alto e refogue o alho por 1 minuto até perfumar.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione o tofu e refogue por 6 minutos até ficar crocante e dourado na maioria dos lados.
Aprox. 6 minutos
5
Adicione o macarrão escorrido e o molho ao wok, e mexa constantemente por 4 minutos até o macarrão ficar macio e bem coberto.
Aprox. 5 minutos
6
Adicione os brotos de feijão e metade dos amendoins, e mexa por 2 minutos até aquecer bem.
Aprox. 3 minutos
7
Divida entre os pratos e polvilhe com as pimentas trituradas, o restante dos amendoins e gomos de lima.
Aprox. 3 minutos
