42min 4 ppl
Pad Mee Korat Vegano
16 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
16 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
400 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 58g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Um Pad Mee Korat totalmente vegetal, tofu dourado frito misturado com macarrão de arroz num molho ácido de soja fermentada e tamarindo, finalizado com chalotas crocantes e amendoins.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhofinamente picados4
- Brotos de feijão100 g
- Brócolis chinêscortado em fatias100 g
- Limascortadas em gomos, para servir1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm250 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo2 colher de sopa
Produtos secos
- Macarrão de arrozde molho até ficarem maleáveis300 g
- Açúcar de palmaralado20 g
- Amendoins torradostrituradas30 g
- Chalotas fritas crocantespara servir15 g
Especiarias e temperos
- flocos de pimenta vermelhapara servir1 colher de chá
Óleos e condimentos
- Pasta de soja fermentadaesfarelada15 g
- Molho de soja leve2 colher de sopa
- Molho de ostra vegetariano1 colher de sopa
- Óleo Vegetaldividido3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pinça de cozinha
Método
1
Aqueça metade do óleo vegetal num wok em lume médio-alto e frite os cubos de tofu durante 5 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem, depois retire e reserve.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o óleo restante no wok e salteie o alho durante 1 minuto até ficar aromático.
Aprox. 1 minuto
3
Junte a pasta de soja fermentada, a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de soja claro e o molho de ostra vegetariano, e salteie durante 2 minutos para combinar.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o macarrão de molho e mexa durante 4 minutos até ficar coberto pelo molho e macio.
Aprox. 4 minutos
5
Volte a colocar o tofu no wok com os brotos de feijão e o brócolis chinês, e mexa durante 2 minutos até murcharem ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
6
Transfira para os pratos, polvilhe com amendoins triturados, flocos de pimenta e chalotas fritas crocantes, e sirva com gomos de lima.
Aprox. 2 minutos
