46min 4 ppl
Pad Ped Gai (Salteado Picante de Frango ao Caril Vermelho)
26 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
26 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 12g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Frango fatiado é salteado com pasta de caril vermelho, feijão-verde e folhas de lima-cafre, e finalizado com um punhado de manjericão sagrado, para um salteado tailandês seco e picante.
Alergias
Peixe, Crustáceos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Vagemaparado e cortado em pedaços de 4 cm150 g
- Folhas de limão-kafircortadas muito finamente4 folhas
- Manjericão sagradofolhas separadas20 g
- Pimenta Vermelhafatiada2
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossada, sem pele, cortada em fatias finas400 g
Conservas e potes
- Pasta de curry vermelho tailandês60 g
Produtos secos
- Açúcar de palma10 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
- Molho de peixe20 ml
Utensílios
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o feijão-verde em pedaços de 4 cm e corte finamente as folhas de lima-cafre.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio-alto e frite a pasta de caril durante 2 minutos até ficar perfumada e o óleo começar a separar-se.
Aprox. 4 minutos
3
Junte o frango e salteie durante 8 minutos, verificando com um termómetro de carne que atingiu os 74°C no seu ponto mais espesso.
Aprox. 8 minutos
4
Junte o feijão-verde e as folhas de lima-cafre e salteie durante 4 minutos até o feijão ficar mal macio.
Aprox. 4 minutos
5
Tempere com o molho de peixe e o açúcar de palma, misturando para envolver bem.
Aprox. 3 minutos
6
Retire do lume, misture o manjericão sagrado até murchar, e polvilhe com a pimenta vermelha fatiada.
Aprox. 2 minutos
