42min 4 ppl
Pad See Ew Moo
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
597 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 24g
Gorduras 50g
Sobre este prato
Macarrão de arroz largo salteado num wok quente com porco, ovo e brócolis chinês, envolvido em molho de soja escuro e molho de ostra até dourar levemente nas bordas.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Brócolis chinêscortado em pedaços de 5 cm200 g
- Dentes de Alhopicados finamente3 dentes
Carne e aves
- Barriga de porcocortado em fatias finas300 g
Laticínios e ovos
- Ovoslevemente batidos2
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, separados300 g
- Açúcar de palmaralado1 colher de chá
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho shoyu escuro2 colher de sopa
- Molho de soja leve1 colher de sopa
- Molho de ostra2 colher de sopa
- Óleo Vegetal3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
- Taça
Método
1
Corte o porco em fatias finas e pique finamente o alho.
Aprox. 4 minutos
2
Corte o brócolis chinês em pedaços e separe o macarrão.
Aprox. 4 minutos
3
Numa taça pequena, bata o molho de soja escuro, o molho de soja claro, o molho de ostra e o açúcar de palma.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal num wok em lume forte e salteie o alho por 1 minuto até ficar perfumado.
Aprox. 1 minuto
5
Junte o porco e salteie por 6 minutos até dourar e cozinhar bem, verificando se o pedaço mais grosso atinge 63 °C no termómetro de carne.
Aprox. 6 minutos
6
Empurre o porco para o lado, deite o restante óleo e os ovos batidos, e mexa por 1 minuto até ficarem quase firmes.
Aprox. 1 minuto
7
Junte o macarrão e o molho, e salteie por 4 minutos até ficarem macios e bem envolvidos.
Aprox. 4 minutos
8
Junte o brócolis chinês e salteie por 3 minutos até murchar, depois finalize com a pimenta branca.
Aprox. 3 minutos
