6min 4 ppl
Panna Cotta de Hojicha
17 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
17 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 26g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Um creme sedoso e firme, infusionado com chá hojicha torrado, que carrega seu sabor profundo, tostado e levemente defumado no lugar da baunilha habitual. Firmado com ágar-ágar em vez de gelatina, o que o torna totalmente vegetariano.
Alergias
Laticínios
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Creme de leite fresco400 ml
- Leite200 ml
Produtos secos
- Folhas de chá hojicha15 g
- açúcar refinado60 g
- Pó de Ágar-Ágar4 g
- Água30 ml
Utensílios
- Panela
- Peneira fina
- Ramequins
Método
1
Aqueça juntos as natas e o leite em uma panela até começarem a soltar vapor, depois misture as folhas de chá hojicha, tampe e deixe infusionar fora do fogo por 10 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Coe o creme infusionado através de uma peneira fina para uma panela limpa, pressionando as folhas de chá para extrair todo o sabor, e descarte as folhas.
Aprox. 4 minutos
3
Polvilhe o pó de ágar-ágar sobre a água em uma tigela pequena e deixe amolecer por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o açúcar refinado e o ágar amolecido ao creme infusionado e leve à fervura mexendo constantemente, depois cozinhe em fogo baixo por 2 minutos até o ágar dissolver completamente.
Aprox. 5 minutos
5
Despeje em quatro copos ou ramequins e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.
Aprox. 3 minutos
