22min 4 ppl
Hijiki no Nimono
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
90 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 12g
Gorduras 3g
Sobre este prato
Alga hijiki seca cozinhada lentamente com cenoura e bolsinhas de tofu frito num dashi adocicado com soja até o líquido reduzir a um leve glaceado. Um acompanhamento do dia a dia, feito para cozinhar ao lado da panela de arroz.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cenouracortada em juliana1
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortado em tiras finas100 g
Conservas e potes
- Dashi de kombu200 ml
Produtos secos
- Alga hijiki seca30 g
- açúcar refinado10 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu30 ml
- Mirin20 ml
- óleo vegetal10 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela
Método
1
Deixe o hijiki seco de molho em bastante água fria por 20 minutos até amolecer, depois escorra e enxague bem.
Aprox. 4 minutos
2
Corte a cenoura em juliana e o tofu frito soprado em tiras finas.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela em fogo médio e refogue o hijiki e a cenoura por 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
4
Adicione o tofu frito soprado, o dashi de kombu, o molho de soja, o mirin e o açúcar refinado à panela.
Aprox. 2 minutos
5
Deixe cozinhar em lume brando sem tampa por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a maior parte do líquido ter sido absorvida.
Aprox. 15 minutos
6
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de servir à temperatura ambiente ou frio.
Aprox. 3 minutos
