34min 4 ppl
Salsicha Vegana de Arroz Fermentado e Tofu
40 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
40 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 21g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Tofu esfarelado, arroz cozido e amendoins torrados esmagados são moldados em toras e deixados num local quente por um dia para desenvolver uma agradável acidez, depois fritos na frigideira até dourar. Uma salsicha ácida encorpada e totalmente vegana.
Alergias
Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicado finamente8
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e esfarelado600 g
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e arrefecido200 g
- Amendoins torradosgrosseiramente esmagados30 g
- Açúcar1 tbsp
- Amido de Milho3 tbsp
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1,5 tbsp
- Pimenta-branca1 tsp
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal2 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para misturar
- Frigideira grande
Método
1
Cozinhe o arroz jasmim e espalhe-o num tabuleiro para arrefecer completamente, cerca de 20 minutos.
Aprox. 4 minutos
2
Pique finamente o alho e esmague grosseiramente os amendoins torrados.
Aprox. 5 minutos
3
Numa tigela grande, misture o tofu esfarelado, o arroz arrefecido, os amendoins esmagados, o alho, o sal, o açúcar, a pimenta branca e o amido de milho, e misture bem até ficar combinado e manter a forma quando pressionado.
Aprox. 6 minutos
4
Divida a mistura em 8 porções e molde cada uma em forma de salsicha com cerca de 10 cm de comprimento, pressionando firmemente para manter a forma.
Aprox. 10 minutos
5
Cubra e deixe repousar num local quente por 24 horas para desenvolver um agradável sabor azedo, depois refrigere até estar pronto para cozinhar.
Aprox. 3 minutos
6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio e frite as salsichas por 10 minutos, virando com frequência, até ficarem douradas e firmes.
Aprox. 10 minutos
7
Deixe descansar por 2 minutos, depois corte na diagonal e sirva.
Aprox. 2 minutos
