180min 4 ppl
Kısır (Salada Turca de Bulgur)
27 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
27 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 30g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Esta salada turca de bulgur vermelho-rubi ganha força com o concentrado de tomate e a pimenta de Alepo trabalhados nos grãos amolecidos, depois aligeirada com pepino crocante, tomate e uma floresta de ervas frescas. Um fio de melaço de romã une as notas doces, ácidas e picantes.
Alergias
Glúten, Frutos de casca rija
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Pepinocortado em cubos pequenos1 inteiro
- tomates-cerejacortado em cubos pequenos150 g
- Cebolinhacortado em fatias finas4 talo
- salsa lisafinamente picado20 g
- Hortelã Frescafinamente picado10 g
- Alface romanapara servir8 folhas
Conservas e potes
- Extrato de tomate3 col. sopa
Produtos secos
- Bulgur (trigo em grão partido)de grão fino200 g
- nozespicadas grosseiramente, para servir30 g
Especiarias e temperos
- Pimenta de Alepo1 col. sopa
- sal marinho fino1 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extra virgem4 col. sopa
- Suco de Limãoespremido na hora2 col. sopa
- Melaço de Romã1 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Coloque o bulgur numa tigela resistente ao calor e cubra com água acabada de ferver, ultrapassando 1 cm.
Aprox. 3 minutos
2
Tape a tigela e deixe o bulgur repousar 15 minutos, até amolecer e absorver toda a água.
Aprox. 2 minutos
3
Misture o concentrado de tomate, a pimenta de Alepo e o azeite no bulgur amolecido até ficar bem envolvido.
Aprox. 4 minutos
4
Corte em cubos pequenos o pepino, os tomates cereja e as cebolinhas.
Aprox. 6 minutos
5
Pique finamente a salsa e a hortelã.
Aprox. 4 minutos
6
Misture os vegetais em cubos e as ervas picadas no bulgur.
Aprox. 3 minutos
7
Esprema o sumo de limão por cima, regue com melaço de romã, tempere com sal marinho fino e misture bem.
Aprox. 3 minutos
8
Empilhe o kısır numa travessa, polvilhe com as nozes e sirva com as folhas de alface romana para acompanhar.
Aprox. 2 minutos
